Cremoso, Sin Granos de Arroz

Arroz con Leche Keto

Cremoso, delicioso y sin granos de arroz. Hecho con coliflor y edulcorado naturalmente. Perfecto para desayuno, snack o postre.

*Valores nutricionales aproximados.

Ingredientes

• 1 coliflor grande, en floretes (300 g)Comprar en Amazon →
• 1 taza (240 ml) crema para batirComprar en Amazon →
• 1/4 taza (60 ml) leche de almendras sin azúcarComprar en Amazon →
• 1/2 cdta nuez moscada rallada (o al gusto)Comprar en Amazon →
• 1 cdta extracto de vainilla
• 3 yemas de huevo grandes
• 1 cdta goma xantanaComprar en Amazon →
• 1/4 taza (40 g) endulzante dorado LakantoComprar en Amazon →
• 1 cda (15 g) mantequilla + extra para engrasarComprar en Amazon →
• 1 cda ralladura de limónComprar en Amazon →

Los enlaces "Comprar en Amazon" son de afiliados - podemos ganar una comisión sin costo extra para ti. Más info

Instrucciones

1. Procesa los floretes de coliflor hasta que queden del tamaño de arroz. Cocina en microondas 3-4 min. Escurre muy bien.
2. Precalienta el horno a 150°C (300°F) y engrasa un molde.
3. Calienta la crema, leche, mitad de la nuez moscada y vainilla en una olla, sin hervir.
4. Bate las yemas con la goma xantana y el endulzante. Agrega mezcla caliente poco a poco. Regresa a la olla y cocina hasta espesar.
5. Incorpora el arroz de coliflor.
6. Vierte en el molde. Espolvorea nuez moscada, endulzante y ralladura.
7. Hornea 15-18 minutos hasta dorar y burbujear. Deja reposar 10 minutos.

Toppings opcionales

• Canela en polvo
• Nueces o almendras picadas
• Coco rallado sin azúcar
• Chispas de chocolate sin azúcar
• Frutas frescas