Soft, Moist & Full of Flavor!

Blueberry Delight Mini Cake

Mini cake individual de arándanos, húmedo y con topping de sirope sin azúcar.

*Valores nutricionales aproximados.

Ingredientes

• 1 huevo grande
• 2 cdas mantequilla sin sal derretida
• 1/4 taza leche de almendra sin azúcar (o leche de coco)Comprar en Amazon →
• 2 cdas eritritolComprar en Amazon →
• 1/2 cdta extracto de vainilla
• 1/2 taza + 2 cdas (170 g) harina de almendraComprar en Amazon →
• 1/4 cdta polvo para hornear
• 1/4 cdta sal
• 1 taza arándanos frescos (o fresas picadas)Comprar en Amazon →

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Instrucciones

1. Precalienta el horno a 350°F (175°C).
2. Engrasa dos ramekins de 8 oz.
3. En un bowl, mezcla el huevo, la mantequilla derretida, la leche de almendra, la vainilla y el eritritol.
4. Agrega la harina de almendra, el polvo para hornear y la sal. Mezcla hasta que quede suave.
5. Incorpora los arándanos.
6. Divide la mezcla entre los ramekins.
7. Hornea 22-28 minutos, hasta que un palillo salga limpio.
8. Deja enfriar 10 minutos antes de servir.

Toppings opcionales

• Sugar-free maple syrup
• Yogur griego
• Crema batida sin azúcar
• Frutos rojos frescos