Cauliflower fried rice

Riced cauliflower gets the same wok treatment as the takeout version.

*Valores nutricionales aproximados.

Ingredientes

• 4 cups riced cauliflowerComprar en Amazon →
• 2 eggs, beatenComprar en Amazon →
• 1/2 cup diced vegetables (carrot, scallion)Comprar en Amazon →
• 2 tbsp coconut aminos or low-carb soy sauceComprar en Amazon →
• Sesame oilComprar en Amazon →

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Instrucciones

1. Scramble the eggs in a hot wok, set aside.
2. Stir-fry the cauliflower rice and vegetables until just tender.
3. Add the eggs back in, stir through coconut aminos and a drizzle of sesame oil.