Galletas Con Chispas de Chocolate

• 2 tazas de harina de almendraComprar en Amazon ->
• 1/2 taza de mantequilla suavizadaComprar en Amazon ->
• 1/2 taza de eritritolComprar en Amazon ->
• 1 huevo grande
• 1 cdta de vainilla
• 1/2 cdta de polvo de hornear
• Pizca de sal
• 1/2 taza de chispas de chocolate sin azúcarComprar en Amazon ->

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Toppings opcionales

• Crema batida sin azúcar
• Chocolate sin azúcar derretido
• Frutos rojos frescos

1. Precalienta el horno a 175°C. Acomoda papel encerado en una charola.
2. Bate la mantequilla con el endulzante hasta que esté cremosa.
3. Agrega el huevo y la vainilla, mezcla bien.
4. Incorpora la harina de almendra, el polvo de hornear y la sal.
5. Agrega las chispas de chocolate a mano con una espátula.
6. Forma bolitas y aplánalas un poco en la charola (no suben mucho, así que dales la forma que quieres desde antes).
7. Hornea 10-12 minutos hasta que los bordes doren. Deja enfriar 10 minutos en la charola antes de mover.