CRUJIENTE DE VERDAD, NO TRAIL MIX TRISTE QUE PARECE GRANOLA

Keto Granola

El secreto para que la granola keto forme grumos crujientes de verdad (y no se desmorone en polvo de nuez) está en la clara de huevo. Aquí está el truco completo.

*Valores nutricionales aproximados.

Ingredientes

• 2 tazas de nueces y semillas mixtas (almendra, nuez pecana, semilla de calabaza, ajonjolí)Comprar en Amazon →
• 1/2 taza de coco rallado sin azúcarComprar en Amazon →
• 1 clara de huevo
• 3 cdas de mantequilla derretida o aceite de cocoComprar en Amazon →
• 1/4 taza de endulzante granulado (eritritol o alulosa)Comprar en Amazon →
• 1 cdta de canela
• 1 cdta de vainilla
• Pizca de sal

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Instrucciones

1. Precalienta el horno a 150°C. Forra una charola con papel encerado.
2. Pica un poco las nueces más grandes, mézclalas con el coco rallado.
3. Bate la clara de huevo hasta que esté espumosa, agrégala a las nueces junto con la mantequilla, el endulzante, la canela, la vainilla y la sal. Mezcla bien para que todo quede cubierto.
4. Extiende en la charola presionando un poco para formar una capa compacta (esto ayuda a que se formen grumos).
5. Hornea 18-20 minutos, moviendo a la mitad del tiempo, hasta que esté dorada.
6. Deja enfriar completamente en la charola antes de romper en trozos, ahí es cuando agarra su crunch final.

Toppings opcionales

• Aguacate en rodajas
• Queso extra
• Salsa picante o pico de gallo

Disfruta! Tu granola con grumos de verdad, para comer sola, con yogurt o con leche de almendra.