2 Ingredientes, Cero Drama
Leche de almendras casera
Nada de goma xantana, aceites raros ni azúcar escondida - esto es lo que la leche de almendras debería ser desde el principio.
5/5 · Strict Keto
Keto Score
Calorias
100
Proteina
4g
Grasa
9g
Carbs totales
3g
Fibra
1g
Carbs netos
2g
*Valores nutricionales aproximados.
Ingredientes
- 1/2 taza de almendras crudas sin salComprar en Amazon →
- 4 tazas de agua filtradaComprar en Amazon →
- 1 pizca de sal de mar (opcional)Comprar en Amazon →
- Variante vainilla: 1 cdta de extracto de vainilla + 2 cdas de edulcorante en polvo (eritritol o alulosa)Comprar en Amazon →
- Variante chocolate: 1/3 taza de cacao en polvo sin azúcar + 1/3 taza de edulcorante en polvoComprar en Amazon →
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¿Te falta un ingrediente? Busca un sustituto →Instrucciones
- Muele las almendras en un procesador pequeño o molino de especias por 1 minuto, hasta que queden en polvo fino. Si usas mantequilla de almendra en su lugar, te saltas este paso.
- Combina las almendras molidas, el agua y la sal en una licuadora potente. Licúa 1 minuto, hasta que quede cremosa.
- Cuela con un colador fino forrado con manta de cielo o una bolsa de leche de nueces, exprimiendo bien para sacar hasta la última gota.
- ¿Quieres sabor? Regresa la leche colada a la licuadora, agrega los ingredientes de la variante vainilla o chocolate, y licúa 30 segundos más.
💡 Tips
- No necesitas remojar las almendras toda la noche para esta receta - moliéndolas primero ya sacas suficiente cremosidad. Si tienes tiempo y quieres una textura todavía más suave, remójalas 8 horas antes.
- Guarda la pulpa colada - no la botes. Sécala en el horno bajito y tienes harina de almendra casera gratis.
- Se separa en la nevera, es normal. Agítala antes de servir y ya.
Es keto?
Menos de 2g de carbs netos por taza y sin una sola gota de azúcar añadida - literal lo opuesto a lo que venden con etiqueta de 'leche de almendras' en el súper, que casi siempre trae azúcar o espesantes de relleno.
Refrigerador
4 días en un frasco bien cerrado
Congelador
No recomendado - se separa feo al descongelar
Recalentar
No aplica, se toma fría
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