Cremoso, Con Tocino y Sin Culpa

Mac and Cheese Keto de Coliflor con Tocino

Coliflor bañada en una salsa de queso súper cremosa, con tocino crujiente por encima. El mac and cheese de tu infancia, versión keto.

*Valores nutricionales aproximados.

Ingredientes

• 1 cabeza de coliflor grande, en floretesComprar en Amazon →
• 4 tiras de tocino, picadasComprar en Amazon →
• 3 cdas mantequilla
• 1 taza crema de lecheComprar en Amazon →
• 2 tazas queso cheddar ralladoComprar en Amazon →
• 1/2 taza queso cremaComprar en Amazon →
• 1/2 cdta mostaza en polvo (opcional)Comprar en Amazon →
• Sal y pimienta al gusto

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Instrucciones

1. Cocina el tocino en un sartén hasta que esté crujiente. Retira y reserva, deja la grasa en el sartén.
2. Hierve o cocina al vapor la coliflor 5-6 minutos, hasta que esté tierna pero firme. Escurre muy bien.
3. En el sartén con la grasa de tocino, derrite la mantequilla y agrega la crema de leche.
4. Baja el fuego, incorpora el queso crema y el cheddar poco a poco, revolviendo hasta que la salsa quede lisa.
5. Agrega la mostaza en polvo, sal y pimienta.
6. Combina la coliflor con la salsa de queso, sirve con el tocino crujiente por encima.

Toppings opcionales

• Tocino extra
• Cebollín picado
• Pan rallado keto (opcional, para gratinar)