Strict Keto

Pan de Banana (Cake) Keto con Zanahoria

Pan de banana bajo en calorías con zanahoria y aceite de coco, extra suave y delicioso.

*Valores nutricionales aproximados.

Ingredientes

• 3 huevos
• 1/3 taza más 2 cucharadas eritritol @lakantoComprar en Amazon →
• 1/3 taza aceite de coco derretidoComprar en Amazon →
• 2 bananas bien maduras trituradasComprar en Amazon →
• 1 cucharadita polvo para hornearComprar en Amazon →
• 1 cucharadita extracto de vainillaComprar en Amazon →
• 2 tazas harina de almendras @bluediamondComprar en Amazon →
• 1 taza zanahoria ralladaComprar en Amazon →
• 1 cucharadita canela en polvoComprar en Amazon →

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Instrucciones

1. Tritura las bananas en un bowl hasta hacer puré.
2. Agrega los huevos, el eritritol, el aceite de coco y el extracto de vainilla. Mezcla muy bien.
3. Incorpora la zanahoria rallada y mezcla.
4. En otro bowl, mezcla la harina de almendras, el polvo para hornear y la canela.
5. Agrega poco a poco los ingredientes secos a los húmedos y mezcla hasta integrar.
6. Engrasa un molde de 8" (20 cm) o usa papel para hornear.
7. Precalienta el horno a 360°F (180°C). Hornea de 45 a 50 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio y el centro esté firme.
8. Deja enfriar completamente antes de cortar.

Toppings opcionales

• Chispas de chocolate sin azúcar
• Nueces o almendras picadas
• Coco rallado sin azúcar
• Queso crema batido sin azúcar