DURAZNOS ESPECIADOS BAJO UNA COSTRA DE BISCUIT DORADA

Peach Cobbler

Duraznos en su jugo, especiados, cubiertos con una masa tipo biscuit que dora en el horno. El postre sureño de siempre, con casi ningún carbohidrato de más.

*Valores nutricionales aproximados.

Ingredientes

• Relleno: 3 tazas de durazno en rebanadas (fresco o en almíbar sin azúcar, escurrido)Comprar en Amazon →
• 1/4 taza de eritritolComprar en Amazon →
• 1 cdta de canela
• 1 cda de jugo de limón
• Cubierta: 1 1/2 tazas de harina de almendraComprar en Amazon →
• 1/4 taza de mantequilla fríaComprar en Amazon →
• 1/4 taza de eritritolComprar en Amazon →
• 1 cdta de polvo de hornear
• 1 huevo grande

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Instrucciones

1. Precalienta el horno a 175°C. Mezcla los duraznos con el endulzante, la canela y el jugo de limón, vierte en un refractario.
2. Para la cubierta, mezcla la harina de almendra, el endulzante y el polvo de hornear, incorpora la mantequilla fría hasta que parezca migajas.
3. Agrega el huevo y mezcla hasta formar una masa.
4. Distribuye la masa en trozos sobre los duraznos (no necesitas cubrir 100%, así queda más rústico).
5. Hornea 25-30 minutos hasta que la cubierta dore y el relleno burbujee.

Toppings opcionales

• Crema batida sin azúcar
• Chocolate sin azúcar derretido
• Frutos rojos frescos

Disfruta! Tu cobbler de durazno sureño, con la misma costra dorada de siempre.