Cremoso, Cítrico y Sin Culpa

Pollo al Limón con Puré de Coliflor

Pechugas de pollo selladas en mantequilla y limón, servidas sobre un puré de coliflor cremoso que reemplaza el puré de papa de toda la vida sin que lo extrañes.

*Valores nutricionales aproximados.

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo grandes, en filetes finosComprar en Amazon →
• 3 cdas mantequilla, divididaComprar en Amazon →
• 2 dientes de ajo picados
• Jugo de 1 limón
• 1/2 taza caldo de polloComprar en Amazon →
• 1 cabeza de coliflor, en floretesComprar en Amazon →
• 1/4 taza crema de lecheComprar en Amazon →
• 1/4 taza queso parmesano ralladoComprar en Amazon →
• Sal, pimienta y tomillo al gustoComprar en Amazon →

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Instrucciones

1. Sazona el pollo con sal y pimienta. Sella en 1 cda de mantequilla 3-4 minutos por lado hasta dorar. Reserva.
2. En el mismo sartén, agrega el ajo, jugo de limón y caldo de pollo. Cocina 2-3 minutos raspando el fondo del sartén.
3. Regresa el pollo al sartén y cocina 2 minutos más para que se impregne de la salsa.
4. Aparte, hierve la coliflor hasta que esté muy suave, unos 10-12 minutos. Escurre bien.
5. Licúa o machaca la coliflor con el resto de la mantequilla, la crema y el parmesano hasta obtener un puré suave.
6. Sirve el pollo sobre el puré de coliflor, bañado con la salsa de limón.

Toppings opcionales

• Perejil fresco picado
• Ralladura de limón
• Parmesano extra