Jugosos, Rápidos y Sin Arroz

Steak Bites con Mantequilla de Ajo y Puré de Coliflor

Cubos de steak sellados a fuego alto y bañados en mantequilla de ajo, servidos sobre un puré de coliflor cremoso. Se sirve en menos de 25 minutos.

*Valores nutricionales aproximados.

Ingredientes

• 1.5 lb sirloin o ribeye, en cubos de 1 pulgadaComprar en Amazon →
• 1 cda aceite de aguacateComprar en Amazon →
• 4 cdas mantequilla, divididaComprar en Amazon →
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cdta tomillo o romero frescoComprar en Amazon →
• 1 cabeza de coliflor, en floretesComprar en Amazon →
• 1/4 taza crema de lecheComprar en Amazon →
• 1/4 taza queso parmesano ralladoComprar en Amazon →
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado

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Instrucciones

1. Seca bien los cubos de carne con papel toalla y sazona con sal y pimienta.
2. Calienta el aceite en un sartén a fuego alto hasta que humee ligeramente. Sella la carne por tandas (sin amontonar) 1-2 minutos por lado.
3. Baja el fuego a medio, agrega 2 cdas de mantequilla, el ajo y las hierbas. Cocina 1 minuto, bañando la carne con la mantequilla derretida.
4. Mientras tanto, hierve la coliflor hasta que esté muy suave, 10-12 minutos. Escurre bien.
5. Licúa o machaca la coliflor con el resto de la mantequilla, la crema y el parmesano hasta obtener un puré suave.
6. Sirve los steak bites sobre el puré de coliflor y termina con perejil fresco.

Toppings opcionales

• Perejil fresco picado
• Mantequilla extra derretida
• Parmesano rallado