Strict Keto

Super Galleta en Sartén (Skillet Cookie)

La versión baja en calorías de la galleta en sartén, con helado de coco, chispas de chocolate, granola keto y syrup.

*Valores nutricionales aproximados.

Ingredientes

• 1/2 taza (50 g) harina de almendrasComprar en Amazon →
• 1/4 taza (30 g) harina de cocoComprar en Amazon →
• 2 cdas (10 g) cacao en polvo sin azúcarComprar en Amazon →
• 1/4 taza (30 g) endulzante eritritol o monk fruit (Lakanto Brown)Comprar en Amazon →
• 1/4 cdta polvo para hornear
• 1 pizca de sal
• 2 cdas (30 g) mantequilla derretida o aceite de cocoComprar en Amazon →
• 1 huevo grande
• 1 cdta extracto de vainilla
• 2 cdas (30 ml) leche de coco (o leche de almendras)Comprar en Amazon →
• 1/4 taza (40 g) chispas de chocolate sin azúcarComprar en Amazon →
• 2 cdas (20 g) granola keto (opcional)Comprar en Amazon →
• Coco rallado sin azúcar (opcional)Comprar en Amazon →

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Instrucciones

1. Precalienta el horno a 350°F (175°C).
2. En un bowl, mezcla la harina de almendras, harina de coco, cacao en polvo, endulzante, polvo para hornear y sal.
3. En otro bowl, mezcla la mantequilla derretida, el huevo, la vainilla y la leche de coco hasta integrar.
4. Agrega los ingredientes húmedos a los secos y mezcla hasta obtener una masa suave.
5. Incorpora 2/3 de las chispas de chocolate (reserva el resto para decorar).
6. Engrasa ligeramente un sartén pequeño de hierro o antiadherente (de 8-9 pulgadas). Vierte la masa y extiéndela ligeramente.
7. Decora con las chispas de chocolate restantes, la granola keto y el coco rallado.
8. Hornea durante 15-18 minutos o hasta que los bordes estén firmes y el centro aún suave.
9. Deja enfriar 5 minutos antes de servir.

Toppings opcionales

• Helado de coco sin azúcar
• Syrup de chocolate sin azúcar
• Granola keto crujiente
• Coco rallado sin azúcar
• Nueces o almendras picadas